Semifrio de Tiramisu e Chocolate

Nos dias mais quentes, sabe bem encontrar novas formas de apreciar um bom chocolate.

Hoje trazemos uma receita simples e deliciosa, onde o sabor intenso do café se combina com a suavidade do mascarpone e a cremosidade do chocolate.

Nesta sobremesa, a escolha do chocolate faz toda a diferença:
As nossas tabletes de chocolate de leite 40% cacau, com delicadas notas de caramelo, conferem equilíbrio e profundidade de sabor, tornando cada colher ainda mais envolvente.
A receita utiliza 4 tabletes (cerca de 300 g), divididas entre uma generosa camada cremosa no interior e uma cobertura rica e brilhante no topo, que lhe dá o toque final.

Ingredientes

200 g de mascarpone
200 ml de natas (batidas em chantilly)
2 claras batidas em castelo
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina

Para as camadas

Bolacha Maria q.b.
Café q.b. (para demolhar as bolachas)

Chocolate

4 tabletes de Amor de Chocolate de leite 40% cacau com notas de caramelo (cerca de 300 g)

Preparação

Derreta 150 g de chocolate em intervalos curtos no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve.
Bata as gemas numa taça com as 3 colheres de açúcar até obter um creme esbranquiçado e que tenha duplicado de volume.
Adicione o mascarpone e bata suavemente até ficar homogéneo .
Junte a gelatina previamente hidratada e dissolvida, as natas batidas, e por fim as claras em castelo. Reserve.
Derreta os restantes 150 g de chocolate com 4 a 5 colheres de sopa de leite, mexendo até obter um creme liso, brilhante e cremoso. Deixe arrefecer ligeiramente antes de utilizar.

Montagem

Disponha uma camada de bolachas Maria passadas pelo café num prato, ou idealmente na numa forma com fundo amovível.
Adicione metade do creme de mascarpone. Por cima, verta o chocolate derretido em fios sobre o creme, e com um garfo crie um efeito marmoreado.
Faça uma nova camada de bolachas com café e cubra com o restante creme.
Finalize com a cobertura cremosa de chocolate.

Leve ao frigorífico durante 4 a 6 horas, até ganhar consistência.

Sugestão: para um resultado ainda mais irresistível, sirva bem fresco.

E aproveite o melhor da vida, e do nosso chocolate! 🙂